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Quel pain choisir avec quel plat ?

Le pain d'épice: Il est fait de farine de froment, de miel et de diverse épices (canelle, gimgembre, muscade...) Il est le nouveau pain à la mode, se mariant très bien avec le salé, et surtout les plats à caractère.

Mets en accord : Foie gras, Tournedos de canard...

 

Le pain de seigle: Il est à base de farine de seigle, sa texture est sérrée, Il rappelle le gout d'antan et accompagne à merveilles les fruits de mer et les poissons, Ce pain est plus parfumé que les autres et a des vertus digestive pour les personnes ayant des problèmes digestif

Mets en accord : Idéal pour les poissons, pavé de cabillaud, roulé de saumon, joue de loup...

 

Le pain aux 6 céréales: Il est fait de farine de blé et d'un mélange de 6 céréales qui peuvent variées ( Froment, blé, soja, seigle, avoine, sarrasin, orge, riz...)

Mets en accord : Idéal pour les poissons, pavé de cabillaud, roulé de saumon, joue de loup...

 

Le pain de campagne: Le pain de campagne est fait à partir de farine de blé et de levure, il se conserve très bien c'est pourquoi il est prisé des paysans, Pour lui donné plus de gout il est quelque fois composé de farnie de seigle le gout dépend donc de sa fabrication.

Mets en accord : Foie gras, Tournedos de canard au poivre...

 

Le pain aux châtaigne: il est composéde farine de blé et de farine de châtaigne, il a une texture sérrée et son gout est prononcé, si vous n'en trouver pas en boulangerie vous pouvez le faire vous-même.

Mets en accord : Chapon aux morilles, Suprême de pintadeau aux girolles, Grenadin de veau..

 

Le pain au levain: Il est fait à base de farine de blé et de levain, le levain est une levure naturelle c'est un mélange de farine et d'eau qui est maintenu en fermentationet servira donc de levure, Il est sain et digeste, sa pâte est légère et il a un gout légèrement acidulé.

Mets en accord : Boeuf bourguignon, potée...

 

Le pain blanc: C'est le pain que nous consommons tous quotidiennement il est fait de farine de blé et de levure boulangère, il accompagne tout les plats.

Mets en accord : Tous les plats autant viande que poisson.

 

Le pain oriental: Le pain oriental a diverse recette c'est celui qui se mariera le mieux avec des plats orientaux, ils sont composés de farine de blé, de levure boulangère et de semoule.

Mets en accord : Tagine, Couscous...

 

Le pain aux noix: C'est un pain de caractère, il saura rehausser les plats, Il est composé de farine de blé et de noix pilées

Mets en accord : Poulet à la crème et chasseur...

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