Les Astuces Anti-Gaspi de votre Traiteur

Vous saviez qu’on peut cuisiner toutes les parties d’un légume ?
En cette «Semaine Du Goût» en France, on vous donne quelques petites astuces anti-gaspi pour une cuisine durable !

Les épluchures, riches en nutriments, peuvent ajouter de la saveur à vos plats.
Les épluchures de carottes et de pommes de terre sont parfaites rôties au four pour obtenir des croustilles saines !

Les tiges et feuilles de légumes comme le céleri et la betterave peuvent être utilisées dans les salades ou cuites comme les épinards.
Les tiges de brocoli pelées et coupées en petits morceaux égayeront vos sautés ou vos soupes.

Les fanes de radis, carottes ou navets peuvent être mélangées à des pestos, des soupes ou des smoothies. Sautées avec de l’ail et de l’huile, elles feront un accompagnement rapide et sain avec vos viandes.
Les cosses de petits pois ou de haricots verts peuvent être ajoutées aux bouillons ou aux infusions aromatisées.

Les pépins de tomates ou de courgettes peuvent être utilisés dans vos sauces ou vos confitures.

Les racines de radis et de navets ont une saveur unique à exploiter râpées pour vos salades ou cuites au four en croustilles.
Celles du céleri-rave peuvent être transformées en purée crémeuse et parfumée.

Lorsque vous cuisinerez des légumes, pensez à exploiter toutes leurs parties comestibles !