Réinventez le buffet froid de charcuterie en festin moderne et convivial !

Vous cherchez à épater vos invités avec un buffet original et savoureux, sans pour autant passer des heures en cuisine ? 

Découvrez comment revisiter le buffet traditionnel de charcuterie pour en faire une véritable réussite. Si vous êtes, comme d’habitude, débordés entre travail, maison, trajets, obligations extra-professionnelles… Laissez-vous inspirer par nos conseils Buffet Traiteur : nous tablons toujours sur le pratico-pratique et l’économique pour vous donner les moyens d’en mettre plein la vue. Mais ça, vos convives n’ont pas à le savoir tout de suite…

 

Le grand retour des plateaux de charcuterie

Le buffet froid des campagnes de jadis principalement axé sur la charcuterie n’est plus démodé.  Avec nos modes de vie stressés, il fait son grand retour, car il s’adapte à de multiples occasions. Et pour cause ! Il offre une multitude d'avantages pour les hôtes pressés, mais soucieux de régaler leurs convives - en famille, entre amis ou lors d’un évènement sportif ou associatif…

 

Pourquoi devriez-vous envisager ce type de repas ?

 

Pour simplifier les choses au maximum !

 

Imaginez que vous soyez encore plus à la bourre que d’habitude… Chaque plateau de charcuterie Buffet Traiteur est prêt à servir. Pas du tout de temps ? Posez-le tout bonnement sur la table !

 

Avec quelques plateaux prêts à présenter seulement, vous disposez d’une grande diversité de saveurs !

 

Base de votre buffet, nos assortiments de charcuterie ont été conçus pour satisfaire tous les goûts, prenez par exemple :

 

- Le plateau charcutier (64 tranches) : un classique revu qui comprend du chorizo pour la touche épicée, du mini jésus typique de la gastronomie lyonnaise, du pâté en croûte pistaché doux et du jambon cuit toujours apprécié.

- Le plateau forézien (64 tranches) : régional, rustique et authentique avec du saucisson pur porc, du jésus cuit exquis, du pâté de campagne indémodable et du jambon de Pays pour une note plus prononcée.

- Le plateau viandard (32 pièces) : la trilogie des amateurs de viandes froides avec du filet de dinde, du rôti de porc et du rosbif.

Et pour faire plaisir à celles et ceux qui préfèrent les produits de la mer, ajoutez à votre commande :

 

- Le plateau poissonnier (32 pièces) : avec saumon fumé, terrine de poisson légère et parfumée et pâté en croûte de saumon.

Pour vous donner un ordre d’idées, aucun de nos grands plateaux ci-dessus n’est vendu au-delà de 50€ (49,90€ précisément pour les plus fournis à 64 pièces).

 

Bon à savoir : quelle quantité par personne ?

Optimisez votre budget selon vos préférences, retrouvez aussi des plateaux monoproduits (pâté croûte, terrine, rôti, jambon…) en 16 ou 32 pièces pour constituer votre menu idéal. Si en mode apéro vous comptez déjà un total de 2 à 3 tranches par personne, doublez allégrement pour être à l’aise s’il s’agit d’un buffet dinatoire ou déjeunatoire.

 

Les tips pour réussir ce moment convivial d’échanges & de partage

Les indispensables

 

Avec cette organisation informelle autour de mange-debout ou d’une grande tablée à placement libre, chaque invité son assiette à la main s’installe où et avec qui il le souhaite.

 

En parfait hôte, vous avez bien sûr pensé :

 

- à la vaisselle (voir notre gamme biodégradable)

- à des quantités suffisantes de pains variés, coupés tranchés et présentés dans de jolies panières !

- aux boissons

 

Vous pouvez aussi surclasser votre buffet avec : 

 

Des pickles maison

Préparez des pickles de légumes pour apporter une note acidulée et croquante à votre buffet. Concombres, oignons rouges, carottes ou même fruits : laissez libre cours à votre créativité ! À défaut, prévoyez des cornichons !

 

Des fruits secs caramélisés

Ajoutez une touche sucrée-salée avec des noix, amandes ou noisettes caramélisées. 

 

Des tapenades colorées

Proposez différentes tapenades à base d'olives noires, de tomates séchées ou même de poivrons grillés. 

 

Des mini-brochettes de fruits et fromages

Créez de petites brochettes rafraîchissantes : pour cela alternez fruits (raisins, figues, melon) et dés de fromages (comté, chèvre, mozzarella).

 

Des sauces pour sublimer vos charcuteries

Commandez des sauces Buffet Traiteur pour accompagner vos charcuteries et surprendre vos invités : sauce moutarde et miel, sauce fromage blanc yuzu ciboulette, sauce curry…

Si vous maîtrisez, réalisez un chutney de figues pour les tranches de rôti, un aïoli léger agréable avec les propositions aux poissons.

 

La présentation : comment rendre votre buffet plus attrayant ?

• Utilisez des planches en bois ou des ardoises de différentes tailles pour disposer vos charcuteries

• Créez des étiquettes originales pour identifier chaque produit

• Intégrez des éléments de décoration naturels comme des branches d'olivier ou des fleurs comestibles

• Jouez avec les hauteurs en utilisant des cagettes comme petits podiums

• Disposez vos sauces dans de petits pots en verre ou des verrines colorées.

 

Commandez en ligne

Pour gagner du temps et vous faciliter la vie, commandez vos plateaux de charcuterie directement sur notre site de traiteur en ligne. Vous pourrez choisir parmi une large sélection de produits frais et de qualité, préparés avec soin.

Optez pour le retrait en magasin partenaire ou la livraison à domicile (voir conditions). Nos points de retrait, situés en périphérie des villes, conviennent parfaitement aux périurbains actifs, comme vous !

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